濃巧克力布丁

材料：

細砂糖 　　　 　 575公克

70%純度巧克力 　675公克

奶油 　　　　 450公克

全蛋 　　　　　　　10個

作法：

1、將細砂糖分裝進三個量杯

2、取兩杯糖，一杯水製成糖水，需費時五分鐘融化糖

3、將巧克力及奶油混入糖水中，使其融化

4、把火關掉，不斷攪拌，以防過熱，以免布丁質感會太粗

5、打散十個蛋與一杯糖，用高速打蛋，直到鬆發，漲成原來三倍大

6、最後一步要混合奶油巧克力漿與糖蛋汁，直到混合均勻

7、準備一個30×5公分見方的模型，鋪上防油紙，並塗奶油，將麵糊倒入模型，將烤盤注入熱水

8、將烤箱預熱至華氏275度，烤40分鐘

9、等到布丁冷卻後，才從模型中倒出，加上一杓濃鮮奶油上桌