黑甘藍義大利麵醬汁

材料： (6人份)

黑甘藍 2大把

大蒜 2大瓣

黑胡椒 適量

橄欖油 適量

粗鹽 適量

巴馬乾酪 適量

尖管義大利麵 4/3包

作法：

1、洗淨黑甘藍，外層的菜葉摘除，去梗，只留綠葉

2、在滾水中煮一粒蒜頭與黑甘藍，約五分鐘

3、將大蒜加少許粗鹽在磨臼中搗碎，直到磨成濃稠的泥狀

4、將煮熟的黑甘藍撈出，不必把水全部瀝乾，用調理機攪碎，但不必攪太碎，保持粗粗的質感

5、加入蒜頭、粗鹽、黑胡椒、與橄欖油，攪拌均勻，倒入大碗中

6、在大碗中加入更多的油，攪拌均勻，醬汁就完成了

7、將醬汁搭配煮熟之尖管義大利麵，吃的時候多加些巴馬乾酪