Coffee Cheesecake (6吋)

base 材料
oreo餅 50g (片左中間D cream)
無鹽牛油 30g (隔水坐溶)

做法
將oreo餅放入保鮮袋,用麵粉棍扑碎佢,之後倒落搽左牛油同沾左一層薄麵粉既蛋糕模入面,再倒入牛油溶液,撈勻之後就將佢鋪平響模底再壓實。

filling 材料
即溶咖啡粉 1湯匙
熱水 30g
cream cheese 250g
糖 50g
蛋 1隻
蛋黃 1個
忌廉 25g
咖啡甜酒 1/2湯匙
雲呢拿香油 1/8茶匙

做法
1. 咖啡粉溶入熱水中待涼。
2. cream cheese加糖打滑。蛋同蛋黃打勻之後分4~5次加入cream
cheese混合物入面,每次都大約打2mins。
3. 拌入咖啡水,cream(唔使打起),咖啡酒同香油。
4. 將(3)倒入base入面,用160度(記得要預熱呀!!)隔水焗1個鐘。
5. 攤凍之後就放入雪櫃雪過夜。

topping 材料
朱古力 50g
cream 50g
即溶咖啡粉 1/2湯匙
無鹽牛油 25g

做法
cream加咖啡粉用慢火煮滾,快速加入朱古力同牛油,等全部材料溶哂就熄火,放響一面攤凍。

攤凍之後就可以鋪上蛋糕上面